⚡ [2021] Receta de sopa de pescado


355975 RECETA DE SOPA DE PESCADO |  EPICURIOUS.COM

Soy fanático de la cocina de Julia Child. Quería hacer una sopa de mariscos, así que lo probé. Usé 1 cebolla grande (en rodajas) y 1 taza de pan rallado Progresso “simple”. Para el líquido usé leche entera 3c, crema 1c y caldo de langosta reconstituido 2c (mejor que la marca Bullion). Usé papas blancas rosadas, cortadas en cubitos de 3/8 “. El caldo era bastante espeso. Dejé la tapa puesta mientras cocinaba a fuego lento para mantener la humedad. Después de hervir a fuego lento, agregué la carne de unas 20 almejas y mejillones al vapor y la carne de un cangrejo dungeness al vapor. Después de revisar los condimentos, agregué 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida. Al caldo le faltaba profundidad, así que agregué 3 oz (2 shots) de vermú seco Eso hizo una sopa deliciosa, aunque luego Una vez, cortaré el pan rallado por la mitad a 1/2c y dejaré la crema espesa para una base más ligera, también es muy fácil de hacer.


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